Il biologico gode di buona salute con i consumi che, a dispetto della crisi, sono cresciuti senza sosta negli ultimi 9 anni, così come superfici e aziende certificate. Nel mondo 37,5 min di ha, un mercato da 50 milardi. Una realtà in movimento e in crescita. E’ quella del biologico in Italia e nel mondo. Nei dati Ifoam (Federazione internazionale dei movimenti per l’agricoltura biologica) elaborati da Ismea, le superficie mondiali coltivate ad agricoltura biologica sono 37,5 milioni di ettari, gli operatori bio sono 1,9 milioni (+7,6% sul 2011). 11 mercato globale vale circa 50 miliardi di curo, e ilvalore si concentra in Nord America e in Europa, mentre e più basso (o molto più basso) nei continenti dove risiedono le superfici più ampie. In Europa, nel 2012 sono state in crescita sia le superfici che il fatturato, entrambi con una crescita del 6%. t t