Il Direttore del Consorzio del Grana Padano DOP parla dell'importanza della  programmazione produttiva come strumento strategico frutto di confronto, consenso e condivisione fra tutti i soci.

I Consorzi di tutela agiscono come vere Istituzioni che, come illustra Recalcati ricordando Pasolini, hanno qualcosa di miracoloso, commovente e misterioso.

Il Direttore del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP parla del legame fra produzione IG, territorio e beni culturali, evidenziando l'importanza di investire sui giovani.

Le parole del professor Galimberti definiscono il concetto di Identità, un valore della Filosofia della Dop economy, come frutto di un dono sociale.

Il Direttore del Consorzio del Prosciutto di Parma DOP parla dell'evoluzione del distretto produttivo organizzato nato nella Food Valley nel secolo scorso e confluito nella Dop economy.