Saggio, La filosofia della Dop economy

DOP (denominazioni di origine protette) e IGP (indicazioni geografiche protette), due sigle che i consumatori ben conoscono e che ormai hanno modellato i territori italiani, dando forma a una nuova economia geografica, la cosiddetta Dop economy. Un saggio, scritto da Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita e di Origin Italia che ne ricostruisce il valore mettendone in luce anche limiti e contraddizioni. Con la prefazione di Umberto Galimberti (Treccani, 376 pagine, 19 euro).

Fonte: Cook – Corriere della Sera