Mauro Rosati, coordinatore del tavolo “La sfida delle indicazioni geografiche” e Direttore Generale della Fondazione Qualivita, presenta il contributo del suo gruppo di lavoro alla Carta di Milano. Secondo Rosati, “le indicazioni geografiche sono un modello di produzione e di consumo che va riconosciuto nel contesto internazionale del cibo”.

L’obiettivo è che il concetto dell’origine locale si diffonda anche nei Paesi in via di sviluppo, che potranno così valorizzare la loro economia, fortemente legata al territorio e alle sue tradizioni. La videointervista è stata realizzata da Annalisa Cavaleri.