Il panino gourmet cambia la tradizione
Come è cambiata la cultura del panino in Italia? Il “piatto” più consumato a pranzo sta entrando a far parte dei ranghi nobili della cultura gastronomica. Il mercato del sandwich…
McDonald’s Italia: l’opinione di Mauro Rosati sulla qualità alimentare
MCDONALD’S ITALIA INTERVISTA MAURO ROSATI
Il formaggio italiano Piacentinu Ennese DOP porta a 1000 l’elenco delle specialità agroalimentari DOP IGP STG iscritte nei registri europei.
Con la DOP al formaggio italiano Piacentinu Ennese, toccano quota 1000 le specialità agroalimentari iscritte nel registro europeo delle DOP IGP STG. Si tratta di un formaggio siciliano, della provincia…
HANNO IL PENSIERO UNICO ANCHE SUL CIBO DI QUALITÀ. E IL CONSUMATORE PAGA
IL GIORNALE INTERVISTA MAURO ROSATI
Un nuovo mainstream per il cibo
Finisce un decennio e ne inizia un altro, non solo sul calendario, ma anche (e soprattutto) nel senso culturale ed economico delle cose. Scorrendo l’appassionata analisi di Frederic Martel (autore…
Una stagione difficile per l’olio di qualità italiano
E’ tempo di olio. Nelle campagne di tutta Italia è in corso la raccolta delle olive e i frantoi hanno già iniziato la frangitura e c’è fermento, perché l’emozione…
Caserta investe sulla ricerca
Recupero ambientale ed uso delle nuove tecnologie: questo l’obiettivo del distretto economico di Caserta. Proprio nella città campana si è tenuto ieri il convegno “La sfida qualità nell’agroalimentare” organizzato dal…
“Chef on the road” ultima moda del gusto
Dopo i mercatini di quartiere l’America scopre un nuovo modo per promuovere il cibo di qualità. Da pochi anni, infatti, negli States si sta affermando la moda dei “gourmet truck”….
Il Nord-Est alla sfida dei paesi emergenti
Competitività dei paesi emergenti, cambiamento dell’ecosistema, nuova dinamica dei prezzi-costi e una Pac che sta spostando i sussidi da una logica dimensionale a un’altra di tipo qualitativo. Queste le minacce…
Qualità locale sulla tavola
Cna, Confartigianato e comune di Montepulciano assieme per la tutela dei prodotti del territorio
Junk-food come la cocaina
The Times. Il cibo – spazzatura come la cocaina. L’affermazione potrebbe risultare provocatoria ma, ahimè, è tutto vero. L’allarmante scoperta è stata fatta da un team di ricercatori americani che,…